Des Träumers Denke

Sehr schön im Sommer ist immer wieder Chai. Hier ein Rezept, erprobt, verändert und ganz genau so wohl noch nie in meinem Topf gewesen. Das ist wie mit wiederkehrenden Träumen...

8 Kardamonhülsen,
1..2 Sternanis,
1 Zimtstange,
6 Gewürznelken,
5mm Ingwer,
10 Pfefferkörner, schwarz und
2 Lorbeerblätter im Mörser mahlen und zusammen mit
einer Prise schwarzen Tee in
800 ml Wasser für
ca. 15 min köcheln.
5 Tl Zucker dazugeben und mit
400 ml Milch auffüllen und
weitere 5..10 min köcheln.

Das Ganze kann ganz nach Geschmack variiert werden. Manchmal tue ich etwas Vanillinzucker dazu oder auch Muskat. Oft mache ich mir nicht die Mühe mit dem Ingwer, so bleibt es bei trockenen Zutaten, die alle in den Mörser können.

Ein leichtes Gericht, gut für den Sommer. Kann leicht scharf werden, je nach Wahl der Paprika. Da mir der genaue Name der verwendeten Paprika unbekannt ist, bezeichne ich sie einfach mit Spitzpaprika. Sie sind bei jedem guten türkischen Gemüsehändler zu bekommen und eignen sich übrigens auch hervorragend für Salat.

2 mittlere Stücken Pute (Putenschnitzel o.ä.)
nach Hunger:
1 rote Paprika,
2 hellgrüne Spitzpaprika,
2 grüne Spitzpaprika (meist leicht scharf) und
1 Zwiebel in Streifen schneiden.
3 Knoblauchzehen hacken und alles in eine eingeölte ofenfeste Form geben. Das Putenfleisch mit
Salz,
Pfeffer und
Oregano würzen und auf die Paprika legen. Die restlichen Zwiebelstreifen und etwas vom Knoblauch auf das Putenfleisch geben. Mit ein wenig
Currypulver und
Paprika würzen. Auf jedes Stück Pute
je eine Scheibe Schinken legen und einen Schluck Wasser in die Form geben.
25 min bei 225°C Umluft.

Das ganze auf Reis servieren.