Des Träumers Denke

Aus einem Grundrezept habe ich fix mal eine improvisierte Variante, mit Zutaten die man fast immer zu Hause hat, zusammengestellt. Ob es auch schmeckt, werde ich gleich sehen.

2…3 Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden,
2 Tomaten in heißes Wasser legen, häuten und pürieren,
1 Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden,
1 Aubergine in Scheiben schneiden,
nach Belieben 2…5 Knoblauchzehen hacken,
2 getrocknete rote Chili hacken und in
einem Eßlöffel Öl einlegen (stattdessen evt. frische gehackte Chili),
eine Frühlingszwiebel kleinschneiden, das gehackte Lauch extra legen.
Die Kartoffeln in Öl anbraten und ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen und anschleißend in eine geölte Auflaufform verteilen - z.B. ein paar Tropfen des Chiliöls dazu nehmen. Die Auberginenscheiben ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer in Öl anbraten - beiseite stellen. Die Zwiebeln andünsten dazu
2 Scheiben (Rauch)Schinken zerschneiden und zu den Zwiebeln geben. Nach einer Weile das Tomatenpürree, die eingelegten Chilis, den Knoblauch und abschließend das Lauch dazugeben. Nach Belieben
frische Kräuter oder getrockneten Oregano und edelsüßen Paprika (Letzterer läßt das Ganze 'tomatiger' schmecken) dazugeben. Mit einer Prise Zucker süß-scharf abschmecken. Beachte: die getrockneten Chili geben ihre Schärfe langsam ab, d.h., die Schärfe wird über die Zubereitungszeit zunehmen - entsprechend abschmecken! Das ganze über die Kartoffeln verteilen und mit den Auberginen bedecken.
Bei geschlossener Auflaufform 10 min bei 200°C Umluft garen. Mit
zerpflücktem Scheibenkäse belegen (nicht ganzflächig!) und bei offener Auflaufform weitere 10 min fertig garen.

Hmm, lecker. Das ist genau das richtige für die herzhaft scharfen Esser unter uns, welche ihren italienisch gestimmten Partner bei Laune halten wollen ohne selbst zu kurz zu kommen. Mit Oregano und ein paar frischen Kräutern bekommt es eine klassisch italienische Note, bleibt jedoch herzhaft. Und bevor ich ausgebuht werde, möchte ich noch anmerken, dass die Aubergine nicht aus italienischen Quellen stammt. Vermutlich aus Indien kommend hat sie über den Orient den Weg durch die Mauren in den Okzident gefunden.

Na dann, Guten Appetit!